生酛造り 純米生貯蔵酒 きもとづくり じゅんまいなまちょぞうしゅ
生酛造り 純米生貯蔵酒
2026年9月14日店頭発売
味と特長
すっきりした香り、上品でみずみずしい味わいが楽しめる生貯蔵酒
通常は醪からお酒を搾り、貯蔵開始直前と容器充填時の２回火入れ殺菌（加熱処理）します。しかし、「生貯蔵酒」は醪から搾った後、火入れ殺菌をしないで生のまま低温貯蔵し容器充填時に１回のみ火入れ殺菌を行う、しぼりたてに近い鮮度感を味わえるお酒です。
生酛造り
- 酒質
- 純米酒
- 甘辛度
- やや辛口
- タイプ
- コクのあるタイプ
- 精米歩合
- 麹米65％ ／ 掛米75％
- アルコール分
- 14.5%
- 日本酒度
- +2.0
- 酸度
- 1.6
- アミノ酸
- 1.5
原材料
米(日本産）・米麹(日本産米）
内容量と価格・JANコード
- 300ml
- 499円
- 4901808042857
※価格はメーカー参考小売価格【消費税込】です。
保存方法
冷暗の所で保管の上、開栓後はお早めにお飲みください。
※発送は、日本国内のみとなっております。
沢の鶴の商品
おいしい料理がもっとおいしくなる沢の鶴の純米酒。 その秘密と、お酒がたのしくなる大切なこだわりをご紹介します。
こだわりの純米酒
沢の鶴の純米酒は、軽やかな味わいで、毎日飲んでいても飽きないお酒です。米麹の糖化作用と酵母菌の働きのバランスを取りながらアルコール発酵が進んでいくのがお酒づくりで、特に純米酒は自分たちの手で発酵を止めることができません。だから、生きものをお世話するかのように、お酒が自然と育っていくのをお手伝いしています。まるで子どもを見守るような気持ちです。
自慢の日本酒
世の中には香りが華やかな吟醸酒があふれていますが、食事と一緒にお酒を楽しむなら、ほどよい香りのお酒を選ぶのがおすすめです。お米にこだわる沢の鶴は、料理に合う味わいの日本酒を多く造っています。食中酒としてお楽しみください。
その他の商品
古酒を使った梅酒など、沢の鶴らしさのある商品を作っています。完成までに早くても1年はかかる奈良漬けは、質の良い酒粕で漬け込んでいます。ぜひ一度ご賞味ください。