「”新”杜氏代行からの挑戦状」へようこそ~!

日本酒に関するご自分の知識を試してみませんか?

杜氏代行の水瀬(右)森脇(左)

こんにちは。初めまして!
“新”杜氏代行の森脇と水瀬です。

日本酒好きを自認するアナタ。
または最近日本酒に興味が出てきたなぁ~というアナタ。
そんなアナタに、日本有数の酒処「灘」で日本酒造りをしている沢の鶴杜氏代行の誇りをかけて、
日本酒の知識に関する挑戦状を送ります!
毎月一問。
正解者には抽選で、すばらしいプレゼントを差しあげますので下記フォームからどんどん答えを送ってください。
結構難しいから覚悟してくださいね!


この度、私たちが杜氏代行を引き継ぎ、新たな船出をいたしました。
これから、我々二人の杜氏代行が、交代でクイズを出題いたします。
沢の鶴、並びにこのクイズを、さらに盛り上げてまいりたいと思っておりますので、
皆様どうぞよろしくお願い申し上げます。

新年のご挨拶を申し上げます。
昨年は『沢の鶴』をご愛飲頂きましてありがとうございました。
本年も皆様のご期待に応えられるよう酒造りに邁進していきたいと思っておりますので
宜しくお願い致します。

プロフィール

森脇杜氏代行

森脇杜氏代行

島根県出身
 東京農業大学 醸造学科を卒業後、平成10年に沢の鶴入社。
 以後、乾蔵での吟醸造りや研究開発の仕事に携わっている。
 「日本酒は造るものではなく、育てるものである」を念頭に置き、
 仕事に取り組む。
 沢の鶴で好きな商品は 春秀・糀2倍の純米酒

水瀬杜氏代行

水瀬杜氏代行

岡山県出身
バイオ・食品化学系の専門学校を卒業後、
平成10年に沢の鶴入社、以後、瑞宝蔵、乾蔵にて酒造りに従事している。
「日本酒はチームワークで育つ」を念頭に置き、仕事に取り組む。
沢の鶴で好きな商品は 実楽・SHUSHU

1月のクイズ

令和2年 最初のクイズは水瀬より出題いたします。

11月に、私の出題した問題に、「今回の問題は、簡単すぎます。ヒントも要らないくらいでした。もう少しだけ難易度を上げて、考えたり調べたりする楽しみが欲しいです。」といようなコメントを多数いただき、1月の問題は、かなり難易度を上げてみました。
さあ、答えられるかなぁ~

さて、新年は日本酒で乾杯をされましたでしょうか?
めでたい席では鏡開きなどで樽酒を飲まれる機会もあるかとおもいます。
そんな樽酒からの問題です。
樽酒とは、( ア )と言われる杉材の香りが酒に移って、特有の風味を出す酒を言います。また、木製の樽で貯蔵して、( ア )のついた清酒をガラス瓶に詰めた清酒も樽酒と言います。
樽酒と表示できるのは、清酒の製法品質表示基準で「木製の樽で貯蔵し、( ア )のついた清酒(びんその他の容器に詰め替えたものを含む)である場合」と定められています。杉材の中でも節が少なく、木目がまっすぐで香りが良いことから吉野杉が最良とされてきました。

今回は穴埋め問題です。

( ア )には樽酒特有の風味を表す言葉が入ります、それはなんでしょうか?

ヒント・・・木の香りですね!

chosen
お酒は20歳から。ごめんなさいね。未成年の方はご応募できませ〜ん。

今月のプレゼント

純米大吟醸瑞兆180ml

純米吟醸 瑞兆(ずいちょう)山田錦 180ml 2本セット

今月は、「純米吟醸 瑞兆 山田錦 180ml 2本セット」を1名様にプレゼントいたします。
12月のプレゼント当選者の発表は、1月15日に、このページで発表します。
そちらのチェックもお忘れなく・・・

では、皆さんからのチャレンジをお待ちしております。

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その他の使用目的で利用することはありません。
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※2月の「“新”杜氏代行からの挑戦状」は、2月3日公開になります。