「”新”杜氏代行からの挑戦状」へようこそ～！

冷やしても温めても美味しく飲める日本酒。日本酒の温度帯は冷蔵庫等で冷やした「冷酒」、常温の「冷や」、温めて飲む「燗酒」の3つに大まかに分類されますが、日本酒は微妙な温度の違いによって味わいがガラリと変わるので、5℃単位で名称が定義されています。
例えば「お燗」に関しては①30℃近辺の「日向燗（ひなたかん）」②35℃近辺の「人肌燗（ひとはだかん）」③40℃近辺の「ぬる燗」④45℃近辺の「上燗（じょうかん）」⑤50℃近辺の「熱燗（あつかん）」⑥55℃以上の「飛び切り燗（とびきりかん）」と6種類に分類されます。
これからの季節に美味しくなる冷酒ですが、こちらも5℃単位で名称が定義され、同じお酒でも温度によって味わいが異なってきます。
まず、15℃近辺は「涼冷え（すずびえ）」と呼び、ゆったりとたちのぼる「上立ち香」が楽しめる温度です。大吟醸の様に、華やかな香りで綺麗な味わいのお酒は「涼冷え」がお薦めです。冷蔵庫から出して10分程度すると約15℃になります。
次に、10℃近辺は「〇冷え」と呼ばれます。香りは感じにくくなりますが、飲み口が引き締まり、スッキリと感じられる様になります。冷蔵庫から出して5分程度で約10℃になります。
そして一番冷たい5℃近辺は「雪冷え（ゆきびえ）」と呼ばれ、キーンとした透明感がある「冷の爽快感」が楽しめる温度です。生酒や生貯蔵酒の様に、香りは穏やかで、軽快でスッキリとした味わいのタイプがお薦めです。
日本酒は温度を変える事で味わいが違ってくるので、一本で色々な楽しみ方が出来ます。
色々な温度を試して頂き、お好みの温度を見つけてみて下さい！
因みに、この「冷酒」の温度定義は、沢の鶴の「相性研究会」という研究チームが発案し、今では酒業界で一般的になっています。

それでは問題です！
10℃近辺に冷やした日本酒の名称は、次の内どれでしょう？

1. 花冷え
2. 水冷え
3. 冷え冷え

ヒント・・・春の季語にもなっている言葉です。

ご回答お待ちしております。