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沢の鶴から一言
江戸時代から伝わる技「生酛造り・・・
伝統的な製法で米を摺りつぶすことにより、自然の乳酸菌を育て酵母に活力を与え、米の旨味を最大限に引き出す生酛造り。旨味やコク、ふくらみのある味わいになります。
美味しい飲み方
料理・おつまみとの
ペアリング
旨味の強い素材や、味わいにコクのある料理との相性が抜群です。
| ジャンル | 料理 |
|---|---|
| 和食 | すき焼き、焼き鳥(タレ) |
| 洋食 | クリームシチュー、ビーフステーキ |
| 中華料理 | 八宝菜、麻婆豆腐 |
おすすめの飲み方
・アレンジ
・花冷え
10～15℃くらいが目安です。冷蔵庫から出して5～10分くらい経ってからお飲みください。
・常温
20～25℃
商品について
すっきりした香り、上品でみずみずしい味わいが楽しめる生貯蔵酒
通常は醪からお酒を搾り、貯蔵開始直前と容器充填時の２回火入れ殺菌（加熱処理）します。しかし、「生貯蔵酒」は醪から搾った後、火入れ殺菌をしないで生のまま低温貯蔵し容器充填時に１回のみ火入れ殺菌を行う、しぼりたてに近い鮮度感を味わえるお酒です。