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合う料理・ペアリングで選ぶ

タイプ別・料理とのペアリングで日本酒を選ぶ

4つの日本酒タイプから探す

日本酒は香りの高さと味わいの濃淡で【薫酒(くんしゅ)】【爽酒(そうしゅ)】【醇酒(じゅんしゅ)】【熟酒(じゅくしゅ)】の4タイプに分類されます。

  • 薫酒(くんしゅ)の特徴

    薫酒は香り高く軽やかな味わいが特徴のお酒です。
    その香りはフルーツを感じさせるものや、花のような香りなど華やかな香りが特徴です。
    素材の味を生かした料理とのペアリングや、料理を楽しむ前の食前酒におすすめです。

    薫酒一覧
  • 熟酒(じゅくしゅ)の特徴

    その漢字の通り、熟酒は長期熟成酒や古酒などの十分に熟れた(寝かせた)お酒です。
    とろりとした深い甘味、そして酸味が特徴的なお酒で、香りは「熟成香」と呼ばれる、ナッツ類やドライフルーツなどに例えられる香りを持つものが多いです。
    熟酒の味と香りのバランスを楽しむには20℃くらいの常温~40度前後のぬる燗が適しています。
    こってりと、脂の多い料理や味の濃い料理とのペアリングがおすすめです。

    熟酒一覧
  • 爽酒(そうしゅ)の特徴

    口あたり軽やかで、スッキリとした清涼感が特徴のお酒です。
    キリッと冷やして飲むと、その清涼感や爽快感をより味わうことが出来ます。
    幅広い料理と相性の良いお酒ですが、湯豆腐やシュウマイなど、素材に甘味がある料理とのペアリングがおすすめです。

    爽酒一覧
  • 醇酒(じゅんしゅ)の特徴

    味が濃厚で甘味・酸味・苦味・コクが口の中に広がるのが特徴のお酒です。
    香りはおだやかで、樹木などのふくよかな香味が感じられることもあります。
    比較的、飲みごろ温度を選ばない傾向にあり、相性の良い料理も多いため食中酒にぴったりです。

    醇酒一覧

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