こだわりの純米酒

沢の鶴の純米酒は、軽やかな味わいで、飲み飽きないお酒です。
米麹の糖化作用と酵母菌の働きのバランスを取りながらアルコール発酵が進んでいくのがお酒づくりで、特に純米酒は自分たちの手で発酵を止めることができません。だから、生きものをお世話するかのように、お酒が自然と育っていくのをお手伝いしています。まるで子どもを見守るような気持ちです。

特別純米酒

原料米として「山田錦」のみを米と米こうじに使い、宮水を仕込み水に使用し、米のうまさを最大限に引き出す灘本流の造りで醸したお酒です。味わいと色が良好なのはもちろんですが、特にキレのある旨みときめ細かな口当たりをお楽しみください。

  • 特別純米酒 実楽山田錦

    特別純米酒 実楽山田錦

    山田錦の中の山田錦。

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  • 特別純米酒 播州山田錦 生貯蔵酒

    特別純米酒 播州山田錦 生貯蔵酒

    「沢の鶴 播州山田錦」は兵庫県播州地区の「山田錦」を全量使用しています。

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  • 特別純米酒 全量山田錦

    特別純米酒 全量山田錦

    酒造好適米「山田錦」100%使用の特別純米酒

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