「”新”杜氏代行からの挑戦状」結果発表！
こんにちは。杜氏代行の森脇と水瀬です。
3月の問題は・・・
「白酒」に関する問題でしたね。
たくさんの回答をいただき、ありがとうございました。
今月のプレゼント当選者は・・・
抽選中です！
プレゼント当選者は、現在、厳正なる抽選中！
当選発表は、4月16日。
しばらくお待ちください。
さあ、4月の問題には、もうチャレンジしてくれたかな？
次は、あなたが当選者かもしれませんよ！
3月の問題と解答
Q 問題
3月の行事には女の子の健やかな成長を願う「ひなまつり」がありますが、皆さんはひなまつりに「白酒（しろざけ）」を飲まれますか？
白酒は、「すこし白酒 めされたか あかいお顔の 右大臣」といったように、「あかりをつけましょ ぼんぼりに～♪」の唄いだしで有名な童謡の「うれしいひなまつり」の歌詞にも登場するお酒です。
白酒は、焼酎やみりんに蒸したもち米や米麹を加えて約1ヵ月熟成させたのち、すりつぶして造られるお酒で、酒税法ではリキュールに分類されます。
白酒は甘く、飲みやすいので女性に好まれますが、約9%のアルコールを含んでいるので、未成年の方は飲むことは出来ません。
未成年の方には、見た目や味わいが似ていて、麹から作られるノンアルコール飲料の「麹甘酒」をお勧めします。
白酒は、同じ漢字でも読み方が異なり、違う種類のお酒を指すことがあります。
【 問 題 】
白酒と書くお酒で存在しないものは次のうち、どれでしょう？
- 神事に使われる、白酒（しろき）
- 小麦を使って白色に醸した、白酒（はくざけ）
- 中国の蒸留酒である、白酒（パイチュウ）
ヒント…音読みと訓読みに気を付けてください。
A 答えは...
正解は2.の小麦を使って白色に醸した、白酒（はくざけ）です。
白酒（しろき）は、新嘗祭（にいなめさい）や大嘗祭（だいじょうさい）のために造られるお酒で、新米を使って醸造される、白濁したお酒です。
神事には、白酒と一緒に黒酒（くろき）という、黒灰色したお酒も供されます。
黒酒は、稲作が渡来した当初は古代米である黒米を使って造られていたのですが、黒米が栽培されなくなってからは、久佐木という植物を蒸し焼きにして炭化させ、粉末にした灰を白酒に加えて黒灰色にしています。
白酒（パイチュウ）は、中国発祥の蒸留酒で、コーリャンやトウモロコシ、ジャガイモ、サツマイモ等を原料とします。一般的にアルコール度数が高く、昔は50度以上のものが主流で、なかには60度や65度というものもあります。ですが近年ではアルコール濃度を下げたものが広がってきて、40度未満の商品もあります。
白酒は他にも、「はくしゅ」と読んで、どぶろくなどの白く濁ったお酒全般を指す読み方もあります。
4月になり、温かく心地の良い気候になりました。
杜氏代行からの挑戦状は、毎月お送りしています。
次は、あなたが当選者かもしれませんよ！