특별 준마이슈지츠라쿠야마다니시키
130 년의 인연에서 태어난 야마다니시키 명산지의 특별 준마이슈입니다.
양조 책임자・"단바식 주조 민요"도 연구 · 전승받아 부르는 술 양조의 장인이신 西向씨의 인사말.
효고현 미키시 요시카와마치에 있는 "지츠라쿠" 라는 지역 (특 A 지구)의 희귀한 야마다니시키를 100 % 사용하여 만든 특별 준마이슈입니다. 지츠라쿠 지역의 분들과는 130 년 가까이 교류하고 있어, 저희들은 논에 매주 다니며 쌀 재배부터 배우고 있습니다. 앞으로도 지역과의 연계, 농가와의 인연을 소중하게 생각하고 성실하게 준마이슈를 만들어 가고 싶습니다. 차게 마시는 것도 맛있지만, 따뜻하게 마시면 고기 요리와 발군의 궁합을 보여줍니다.
특별 준마이슈 지츠라쿠 야마다니시키
IWC2018준마이슈 부문 동상 수상
맛과 특징
야마다니시키를 대표하는 야마다니시키.
"지츠라쿠" 는 야마다니시키 특A 지역의 지명입니다. 정성을 들인 기모토 제조 특유의 절도있는 맛과 입에 닿았을 때의 섬세함이 특징입니다.
명수 백선에 선정 된 나다 미야미즈 (록코산 계의 광수)를 시코 물에 사용하고 있습니다.
야마다니시키 사용
기모토 제법
- 주질
- 특별 준마이슈
- 단맛의 정도
- 약간 드라이한 맛
- 유형
- 감칠맛이 있는 유형
- 정미 비율
- 70 %
- 알코올 분
- 14.5 %
- 일본주도
- +2.5
- 산도
- 1.8
- 아미노산
- 1.7
원재료
쌀(일본산) · 쌀 누룩(일본산 쌀)
내용량 및 가격 · JAN 코드
- 1.8L
- 3,244円
- 4901808034579
- 720ml
- 1,427円
- 4901808034593
- 300ml
- 655円
- 4901808034616
※ 가격은 업체 추천 소매 가격 [세금 포함]입니다.
보관 방법
어둡고 서늘한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 빠른 시일 내에 드시기 바랍니다.
※배송은 일본 국내만 가능합니다.
사와노쓰루 상품
맛있는 요리가 더 맛있어지는 사와노쓰루의 준마이슈. 그 비밀과 술을 즐겁게 하는 중요한 조건을 소개합니다.
심혈을 기울인 준마이슈
사와노쓰루의 준마이슈는 경쾌한 맛으로, 매일 마셔도 질리지 않는 술입니다. 쌀 누룩의 당화작용과 효모균 작용의 균형을 잡아가며 알코올 발효를 시키는 양조법으로, 특히 준마이슈는 인공적으로 발효를 막을 수 없습니다. 그래서 살아있는 것을 돌보는 것처럼 술이 자연스럽게 발효되는 것을 돕고 있습니다. 마치 아이를 지켜보는 기분입니다.
자랑할 수 있는 사케
세상에는 화려한 향의 긴조슈가 넘쳐나지만, 식사와 함께 술을 즐기려면 적당한 향의 술을 선택하는 것을 추천합니다. 쌀에 고집해온 사와노쓰루는 요리에 맞는 맛의 술을 많이 만들고 있습니다. 식사와 함께 마시는 술로 즐겨보세요.
기타 상품
고슈(고주)을 사용한 매실주 등 사와노쓰루다운 제품을 만들고 있습니다. 완성까지 빨라도 1년은 걸리는 나라즈케는 양질의 술지게미로 담갔습니다. 꼭 한번 맛보세요.