ギフト 純米大吟醸「瑞兆（ずいちょう）」 1.8L

「大吟醸・瑞兆（ずいちょう）」は「味吟醸」タイプに属する「純米大吟醸」です。酒造好適米「山田錦」を47％の精米歩合まで磨き上げ、時間をかけじっくりと醸し上げており、その香りは、華やかさとさわやかさを合わせ持ち、ふっくらと奥行きのあるコクをたたえています。
口中に含むと芳醇な吟醸の香味が、まろやかに広がり、すがすがしく優しさに満ちたのどごしをお楽しみいただけます。盃を重ねても料理をおいしく味わうことのできる「味吟醸」タイプの大吟醸・瑞兆（ずいちょう）は、お酒の原点に立ち帰った、本格派といえます。

仕込みに使用されているお米は、日本一の酒造好適米と称される「山田錦」。 これを47%の精歩合まで磨き上げ、雑味を徹底的に取り除いています。その結果、香りは華やかさと爽やかさを合わせもち、ふっくらと奥行きのあるコクをたたえています。 吟醸酒には香りの強い“ハナ吟醸”と、口中にお酒を含んだ時に香りを感じる“味吟醸”の２タイプがあります。前者はフルーティーな香りの強さが時には料理の味をそこなう場合もありますが、後者は料理との相性の良さとなって現れ、お酒と料理の両方をおいしく味わうことができます。 2017年第55回モンドセレクションで最高金賞受賞(720mlで受賞)。 「モンドセレクション」は「食のオリンピック」「食のノーベル賞」に例えられ、商品の品質に関するコンクールとして歴史のある、最も代表的なものと言われています。 『純米大吟醸　瑞兆』は、まさに沢の鶴が世界に誇る最高品質のひとつです。

お酒の種類	純米大吟醸
のみごろ温度
アルコール分
日本酒度※1
酸度※2
アミノ酸度※2
清酒のタイプ
香り
味わい
相性の合う料理	あらゆる料理の食前酒として最適です。

• ※1　甘・辛の感じ方は、実際には酸の量、飲む時の酒の温度、飲む人の好みや体調、食べ物などによってもかなり影響されます。
• ※2　酸度とは有機酸(コハク酸、リンゴ酸、乳酸等)の量を表し、アミノ酸度は、グルタミン酸等のアミノ酸の量を表したものです。

ラインナップ

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  純米大吟醸「瑞兆（ずいちょう）」 1.8L

  5,400円(税込)

• 

  純米大吟醸「瑞兆（ずいちょう）」 720ml

  2,160円(税込)

日本酒にはいろいろな特定名称のお酒があります。大吟醸酒、吟醸酒、純米酒、本醸造酒　等など。今回は、そのうちの一つ「大吟醸酒」の造り方をダイジェスト形式で紹介いたします。
大吟醸は大切に作られたお米を半分以上、時には２/３以上も削って造られる高級なお酒です。近年は、機械化の進んだお酒造りですが、大吟醸造りはほぼ手造りで行われます。