酿酒

生长，抛光和蒸米饭。清酒是通过促进糖化的“曲霉菌”和促进发酵所必需的“酵母菌”制成的。换句话说，酵母菌微生物吃糖并自然产生酒精。这个过程可以描述为“感觉像在培育生物”。我们凝视着缘故，有时伸出手并保持在一起，直到我们离开我们的手，好像我们在抚养自己的孩子一样。
因此，泽之鹤认为清酒酿造是“人类发展”。在酒蔵工作的人们将成长为全职员工，因为他们在老年人身上改善人性，在农舍里学习米饭，看看水和酒的状态，并学习如何酿造清酒。 。以这种方式重复的300年的运营正在制造今天的泽之鹤。