长期熟成酒​ ​

从1973年开始（昭和48年），泽之鹤已经为长期熟成酒建立了40多年，客户享受各种细微差别的美味。仓库中有大约30种类型的长期熟成酒，其内容为大吟酿低温古酒和高酸度古酒。
浅老化时间有时味道很重，但几十年来也和建造的缘故杜氏也没有像想象不到，美味的熟成酒重生。
熟成酒的味道逐年变化，其美味超出我们的想象，所以我们不能等待它成熟。泽之鹤的熟成酒在酒蔵的储罐中陈化，温和，长期老化，温度变化很小。如果你先制作一款好酒，那么当你以长期熟成酒的形式完成时，它会很美味。我们将继续仔细酿造清酒。