ささしん これぞ居酒屋の味と雰囲気。
笹 新
東京都中央区日本橋人形町2-20-3  Tel 03-3668-2456
 東京屈指の居酒屋として評判なのが、ここ笹新。 笹はササ、お酒を意味し、新は新川の新。昭和四十五年創業。場所柄、三、四十才ぐらいの会社員のお客様が多いとのこと。会社の上司が三、四名の女性社員を連れてくる風景も見られるとか。雑誌にもよく紹介されており、ニューズウィーク誌の日本版に紹介されてからは、外国からのお客様も来られるそうです。カウンターの席は特に人気で、いつもすぐにいっぱいになってしまうほど。早めにいかないとなかなか座れません。

 ここでは沢の鶴の「上撰本醸造 辛口」と「吟醸 瑞兆」を出していただいています 。理由は、良心的なお酒で、特に「上撰本醸造 辛口」は燗あがりするお酒なのでいつまでも調子がくずれず好評だから、ということでした。

  ご主人の方針は、お店の名前からもうかがえるように、日本酒を大切に考え、日本酒にあった料理をお出しすること。煮物、和え物など手をかけ心をこめた料理、その日その日に市場に行って仕入れた活きの良い食材が、人気の秘密のようです。