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プレミアム古酒セット Tone“P”

プレミアム古酒セット Tone“P”

  • 公式ショップ限定

商品番号 gd327

3,056円(税込)

[28ポイント進呈 ]

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例えば、こんな時、プレミアム古酒セット〜Tone〜は、素晴らしい贈り物になります。
●episode.1 日本酒好きな方への贈り物
1度に、5つの年代を飲み比べられる古酒セット。こだわり感があふれるセットで、先様の笑顔が浮かびます。

●episode.2 記念日お祝い
それぞれの年をふりかえって・・・。感謝とお祝いの気持ちをかみしめながら・・・。

●episode.3 同窓会で乾杯
懐かしい顔が集まる同窓会、古酒と同じ年代を振りかえって、思い出話に花を咲かせてはおかがでしょうか。


古酒の魅力
●味わいの深さ
熟成古酒は「甘み」「酸味」「旨み」「苦味」のバランスがよく保たれた、深い味わいです。グラスに注ぐと「木の香り」「カラメルの香り」「バニラの香り」のような甘い香りが感じられます。また、鮮やかな琥珀色も魅力的です。

●酔いざめが良い
長期熟成酒は、飲んだ後の「酔いざめの良さ」が特長です。江戸時代の「訓蒙要言故事」には「新酒は、頭ばかり酔う。熟成酒は、からだ全体が潤うように気持ち良く酔う」と書かれています。熟成した酒の身体に対する優しさは、最近の医学会でも報告されています。熟成古酒になると水野クラスター(結合塊)が小さくなり、アルコール分子を取り囲むため、アルコールが水に包まれた状態で鼻や舌に感じられ、香りも味もやわらかくなるのではないか、そう考えられています。(長期熟成酒研究会HP参照)

セット内容
●1991年醸造 純米酒
●1997年醸造 生酛造り純米酒
●2009年醸造 生酛造り純米酒
●2014年醸造 純米吟醸酒
沢の鶴の蔵でねむっていた古酒の中で、特に素晴らしいヴィンテージ古酒を4本セットにしました。4色の色合いTone(トーン)が特長的です。とても贅沢なセットです。

1991年醸造 純米酒
原材料名米・米麹
アルコール分18.5度
日本酒度+3.0
酸度1.9
アミノ酸度2.5
ポイントしっかりと熟成した濃熟タイプ。ナッツやカラメルの様な香りがあり、味わいも濃厚で複雑で力強く、古酒の醍醐味が味わえます。

1997年醸造 生酛造り純米酒
原材料名米・米麹
アルコール分16.5度
日本酒度-3.0
酸度1.9
アミノ酸度1.5
ポイントナッツ様の香りを持ちやや深みのある琥珀色。しっかりとした旨みとコクがあり、後口のキレが特長です。

2009年醸造 生酛造り純米酒
原材料名米・米麹
アルコール分18.5度
日本酒度+18.0
酸度1.5
アミノ酸度1.7
ポイント程よく熟成した中熟タイプ。生酛ならではの味のキレと辛口のすっきりした味わいがお楽しみいただけます。

2014年醸造 純米吟醸酒
原材料名米(日本産)・米麹(日本産米)
アルコール分16.5度
日本酒度-22.0
酸度1.8
アミノ酸度1.9

※甘・辛の感じ方は、実際には酸の量、飲む時の酒の温度、飲む人の好みや体調、食べ物などによってもかなり影響されます。
※酸度とは有機酸(コハク酸、リンゴ酸、乳酸等)の量を表し、アミノ酸度は、グルタミン酸等のアミノ酸の量を表したものです。