「杜氏代行からの挑戦状」へようこそ~!

日本酒に関するご自分の知識を試してみませんか?

杜氏代行の牧野

こんにちは。杜氏代行の牧野です。

日本酒好きを自認するアナタ。
または最近日本酒に興味が出てきたなぁ~というアナタ。
そんなアナタに、日本有数の酒処「灘」で日本酒をつくり続けてン十年という沢の鶴杜氏代行の誇りをかけて、
日本酒の知識に関する挑戦状を送ります!
毎月一問。
正解者には抽選で、すばらしいプレゼントを差しあげますので下記フォームからどんどん答えを送ってください。
結構難しいから覚悟してくださいね!

*杜氏とは、日本酒造りの最高責任者のことをいう。沢の鶴では、丹波流の伝統を継承した杜氏代行者が、酒造りの指揮を執っています。

5月のクイズ

  
先月の洗米の問題はどうでしたか?では続いてお米の処理からの問題です。
お酒造りの工程と共に、問題を続けてきました。
先月までの出題の“洗米→浸漬”をしたお米は、その後“水切り”と言う米粒の表面の水分を除去します。
 そして、水の含んだお米をある操作をして、麹米や仕込み用の米の状態にします。
さてその操作とは次のうちどれでしょう?
次の3つから選んでお答えください。

米を・・・

  1. 炊く(たく)
  2. 蒸す(むす)
  3. 焼く(やく)

【ヒント】
昔は底に穴の開いた“甑(こしき)”と言う物を、大きな鍋の上に置き、そこから熱せられた蒸気を取込んで、米を処理する作業をしました。

chosen
お酒は20歳から。ごめんなさいね。未成年の方はご応募できませ〜ん。

今月のプレゼント

特別純米酒 実楽山田錦 300ml

特別純米酒 実楽山田錦 300ml

今月も「特別純米酒 実楽山田錦 300ml」を1名様にプレゼントいたします。プレゼント当選者の発表は、6月17日発表予定です。

先月のプレゼント当選者の発表は、5月15日。このページで発表します。そちらのチェックもお忘れなく・・・

では、皆さんからのチャレンジをお待ちしております。

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