「杜氏代行からの挑戦状」へようこそ~!

日本酒に関するご自分の知識を試してみませんか?

杜氏代行の牧野

こんにちは。杜氏代行の牧野です。

日本酒好きを自認するアナタ。
または最近日本酒に興味が出てきたなぁ~というアナタ。
そんなアナタに、日本有数の酒処「灘」で日本酒をつくり続けてン十年という沢の鶴杜氏代行の誇りをかけて、
日本酒の知識に関する挑戦状を送ります!
毎月一問。
正解者には抽選で、すばらしいプレゼントを差しあげますので下記フォームからどんどん答えを送ってください。
結構難しいから覚悟してくださいね!

3月のクイズ

今回は、菌についての問題です。

皆さんは“酒蔵では納豆は厳禁”と言うのを聞いた事が有りませんか?
酒造りには、いろんな微生物の力を借りて日本酒を造りあげていきます。
蔵の中には酒造りに大切な菌がたくさんいて、それにより日本酒を醸しています。
だから余計な菌が入り込むと、本来の酒造りに様々な障害が出てきます。
納豆菌は強い菌なので、そのまま酒蔵に持ち込むと“ある菌”がやられてしまいます。

では問題です。
この納豆菌が大敵な、酒造りでは重要な菌は何でしょうか?
       

  1. 乳酸菌
  2. 麹菌
  3. ピロリ菌

     

【ヒント】
 そんな理由からも、“製麹室”には一般の方を入れることはまず有りません。
       
※どこの蔵でも酒造りをする人たちは、しっかりとした衛生管理をしていますので感染のリスクは少ないです。酒蔵開放などのイベントで蔵に入る事が有るのなら、念のため納豆は控えるようにしてくださいね。

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お酒は20歳から。ごめんなさいね。未成年の方はご応募できませ〜ん。

今月のプレゼント

特別純米酒 実楽山田錦 300ml

特別純米酒 実楽山田錦 300ml

今月も「特別純米酒 実楽山田錦 300ml」を1名様にプレゼントいたします。プレゼント当選者の発表は、3月15日発表予定です。
 
先月のプレゼント当選者の発表は、3月15日。このページで発表します。そちらのチェックもお忘れなく・・・

 
では、皆さんからのチャレンジをお待ちしております。

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