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純米酒 山田錦 720ml

純米酒 山田錦 720ml

商品番号 gd117

  • コクあり
  • 冷
  • 燗
  • 純米酒

834円(税込)

[8ポイント進呈 ]

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この商品の平均評価:おすすめ度(4.0) 4.00

I.Hさんさん(2件)

兵庫県/30代 投稿日:2014年11月07日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

たまたまコンビニで買い、すっきりして飲みやすかったので、最近はネットで大きいサイズを買っています。

醸造アルコール・糖類・酸味料なしの自然志向の純米酒

副原料を一切使わず、米と米麹だけを使って造りました。しかも酒造好適米「山田錦」を使用しています。
仕込水は、日本の名水百選に選ばれている「灘の宮水」です。源流に最も近い場所にある沢の鶴専用井戸から汲み上げています。

「利酒師」のおすすめポイント  沢の鶴 利酒師  今野浩之
  • 酒米の王様「山田錦」を使用

    酒造りに最も適したお米「山田錦」を55%使用しています。もちろん全量日本産米を使用。副原料を一切使わず、米と米麹だけで造ったお酒です。

  • 麹米65%磨き

    お酒の質を決める麹にこだわりました。麹米を65%磨いています(玄米を35%削り、中心の65%のみを使用)。

  • コクとキレ 上質で幅のある柔らかな輪郭

    山田錦の良さを生かした味わい。コクとキレが有り、木目の細かい上質で幅のある柔らかな輪郭をもつ味わい。冷(15℃近辺)では上質で穏やかな香り、やや辛口で品の良い旨みが広がり、燗(45℃〜50℃)ではバランスの良い旨みが広がり、なめらかな味わいが楽しめます。

イカの煮物

イカの煮物

イカの煮物

ここが秘訣。 お酒をたっぷり使うと醤油や砂糖を少なくすることができるので、塩分やカロリーを気にされている方にもおすすめです。煮汁にお酒を使うとイカが硬くならずに、ふっくらと仕上がり、短時間で味が染込みます。みりんの代わりにたっぷりと使いましょう。
お酒のプロフィール
お酒の種類 純米酒
のみごろ温度
アルコール分
日本酒度※1
酸度※2
アミノ酸度※2
清酒のタイプ
香り まろやか
味わい ふくよか
  • ※1 甘・辛の感じ方は、実際には酸の量、飲む時の酒の温度、飲む人の好みや体調、食べ物などによってもかなり影響されます。
  • ※2 酸度とは有機酸(コハク酸、リンゴ酸、乳酸等)の量を表し、アミノ酸度は、グルタミン酸等のアミノ酸の量を表したものです。
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